Punta Cana

Comida

Comida Típica de Punta Cana

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Ya sabes que en Punta Cana se pasa bueno… muy bueno, ¿pero acaso sabías que también se come muy sabroso? Aquí la variedad es el plato fuerte, cosa natural cuando tienes un menú que involucra los mejores secretos culinarios de varios continentes: África, Europa y América en una sola presentación… por ello abundan los ingredientes caribes, así el pescado, el coco, la tapioca, la papa y el plátano asumen roles estelares en la comida típica de Punta Cana. Antes de que el hambre apriete, mejor si vemos los platillos más representativos de este sueño vacacional.

Bandera: es uno de los platillos abanderados de la gastronomía dominicana, es decir, uno de los hijos más insignes de las recetas de las abuelas de la isla. Apostamos nuestras monedas que traerá recuerdos de casa ¡porque parece bandeja paisa!

Sancocho: la bandera y el sancocho dominicano libran un “cabeza a cabeza” por quedarse con el honor de ser el plato nacional de los dominicanos. El sancocho es bien común a todos los recetarios de Latinoamérica, la herencia española es innegable. El sancocho de siete carnes es una de sus más poderosas variantes, decimos que “poderosa”, porque, por su contenido y abundancia, es solo es apto para apetitos realmente voraces.

Guineos: estos rechonchos plátanos sí que son apetecidos por los locales, los usan para para toda suerte de preparaciones: la variante del mofongo, con camarones, una de las más solicitadas en las mesas.

Filete de mero: y con salsa de tomate sueva. Una suculenta pesca del día que no falta en los menús.

El moro: un plato de connotaciones históricas, es sencillo, delicioso y satisface cualesquier apetito de obrero. Básicamente es una mezcla de arroz con habichuelas (no olvides que en muchos lugares de las Antillas se les dice así a los fríjoles), rojas, verdes o blancas. Si estás de visita en Navidad, para Nochebuena, y en una casa dominicana, ten por seguro que se te ofrecerá una buena porción.

El locrio: sin duda, una especia de paella: arroz guisado con su buena porción de carne. Se vale el pollo, los frutos de mar, el cerdo o incluso el locrio sin carne, locrio vegetariano.

Asopao: una buena taza de sopa no le falta a un dominicano en su almuerzo. El asopao menos. Si eres “sopero” este plato te calmará la nostalgia. Eso sí, no importa si el asfalto se derrite con el calor, esta sopa se sirve bien caliente. ¿De qué la hacen? La sustancia se obtiene de todo insumo de la mesa dominicana: mariscos, carne de res, pescado, verduras, guineos, arroz, etc.

Yaroa: de carne de res, de pollo, de papa y hasta mixta, ¿pero qué es? Bueno, resulta ser una pequeña joya culinaria que integra perfectamente carne molida, queso y plátano maduro… se hornea y se acaba en un parpadeo por su calidad de exquisitez, ¡sencillamente para repetir!

Chivo al ron: este licor ha probado, y con creces, que no es solo para invitar memorables resacas, el ron también es muy usado en la cocina latina, la de Punta Cana no es la excepción. El chivo guisado, muy bien preparado, es cocido con especias, vegetales, ron, agua y hasta vino; el resultado es un pequeño banquete que se disfruta en familia o con un grupo de amigos, conocidos y nuevos conocidos.

Barbacoa de Higüey: una de las localidades culturales y naturales cercanas a Punta Cana es Higüey. Con algo de tiempo seguramente te darás una vuelta por este otro pedacito de paraíso. No te olvides entonces de probar su famosa y suculenta barbacoa.

Pica pollo: a primera vista te puede parecer el corriente pollo apanado, pero no te apresures, este aparente pollo apanado se guarda un picante secreto (el nombre no es solo ocurrencia comercial), está sazonado, previamente de la fritura, con jugo de limón. Se acompaña con patacones y es una delicia económica y de fácil adquisición. No sobra preguntar por la receta.

Parrillada: no es la típica parrillada, sino una más exuberante; a las ya consabidas carnes puedes agregarles mariscos, lambi (caracol de la zona), centollas, langostas, pulpo, etc. Son muy populares entre las familias, al aire libre, con buen clima en complicidad, el aroma de parrilla embarga los vecindarios.

Aperitivos: para combatir el hambre, o para satisfacer la ansiedad hay una escuadra completa de deliciosos aperitivos; yuca, plátano, papa y carnes de res o de mar los ingredientes para estos. Así tenemos buñuelos de yuca, yaniqueques y tostones.

Los dulces: le dicen dulces a los postres, y de estos hay gran variedad. Después del respectivo plato fuerte puedes pedir un flan de pan, flan de piña, helado de potecitos, pudín de yuca, bolitas de tamarindo, empanadas dulces, pastel de limón, chacá (muy popular y consumido en Cuaresma) y el clásico de toda la vida, el arroz con leche.